Abanico Ibérico
Encima de la costilla ibérica, muy veteada. En la barbacoa o plancha. Es la pieza preferida por los más pequeños por su ternura y jugosidad (y además económico).
Paquete de 10 a 12 piezas(1 kg aprox.)
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11,50€Añadir al carrito
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Carrillada o Carrillera Ibérica
Situada en la mandíbula. Asadas o guisadas a fuego lento. Para quedar bien y difrutar de un plato tradicional.
Paquetes de 10 piezas (1kg aprox)
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Cinta Ibérica
La conocéis de sobra, entra por los ojos y es de gusto exquisito. Asada, rellena, frita y brasa o, ¿Por qué no?, Macérala o adóbala, si tienes tiempo.
Trozo de media cinta (1kg aprox)
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Cinta ibérica adobada
Adobo tradicional, con ajo entero,pimentón de la vera, orégano y aceite de oliva. Algo exquisito.
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Lagarto Ibérico
Es el llamado cordón de la cinta de lomo. Son tiras medianas de unos 3cm aprox. En la barbacoa el éxito esta asegurado. Crujiente y sabrosa.
Paquete de 1kg aprox (120 gr aprox. Por tira)
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13,50€Más información
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Lágrima Ibérica
Una pieza desconocida y asequible. Es la tira de costilla deshuesada, estupenda para brasa y cocinado, para llorar.
Paquete de 1kg aprox(80g aprox. por tira)
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Pluma Ibérica
Situada en la parte posterior del lomo. Muy demandada en alta cocina por su textura y sabor. Exquisita de cualquier manera.
Paquete de 5 o 6 piezas (1kg aprox.)
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Presa Ibérica
La pieza mas apreciada, forma parte del cabecero ibérico. Muy sabrosa y de textura única. Prepárala como quieras, nunca falla.
Paquete de 2 piezas (1 kg aprox)
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Secreto Ibérico
Es un secreto, pero a voces. La pieza más conocida: textura, jugosidad y sabor, lo tiene todo. Pero no lo cuentes, se acaba enseguida. A la brasa o asado y solo con sal.
Paquete de 2 o 3 piezas( 1kg aprox).
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Secreto Ibérico de papada
Situado cerca del cuello. Es el otro secreto ibérico, que aunque más económico, es igual de rico y jugoso. Plancha o barbacoa, te va a sorprender.
Paquete de 6 o 7 piezas (1kg aprox)
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Solomillo Ibérico
Tierno y magro. Es la pieza mas versátil, se puede preparar de muchas formas. Ponle imaginación.
Paquete de 2 o 3 piezas (1 Kg aprox)
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