Pídelo por piezas
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Abanico Ibérico
Encima de la costilla ibérica, muy veteada. En la barbacoa o plancha. Es la pieza preferida por los más pequeños por su ternura y jugosidad (y además económico).
Paquete de 10 a 12 piezas(1 kg aprox.)
Carrillada o Carrillera Ibérica
Situada en la mandíbula. Asadas o guisadas a fuego lento. Para quedar bien y difrutar de un plato tradicional.
Paquetes de 10 piezas (1kg aprox)
Cinta Ibérica
La conocéis de sobra, entra por los ojos y es de gusto exquisito. Asada, rellena, frita y brasa o, ¿Por qué no?, Macérala o adóbala, si tienes tiempo.
Trozo de media cinta (1kg aprox)
Cinta ibérica adobada
Adobo tradicional, con ajo entero,pimentón de la vera, orégano y aceite de oliva. Algo exquisito.
Lagarto Ibérico
Es el llamado cordón de la cinta de lomo. Son tiras medianas de unos 3cm aprox. En la barbacoa el éxito esta asegurado. Crujiente y sabrosa.
Paquete de 1kg aprox (120 gr aprox. Por tira)
Lágrima Ibérica
Una pieza desconocida y asequible. Es la tira de costilla deshuesada, estupenda para brasa y cocinado, para llorar.
Paquete de 1kg aprox(80g aprox. por tira)
Pluma Ibérica
Situada en la parte posterior del lomo. Muy demandada en alta cocina por su textura y sabor. Exquisita de cualquier manera.
Paquete de 5 o 6 piezas (1kg aprox.)
Presa Ibérica
La pieza mas apreciada, forma parte del cabecero ibérico. Muy sabrosa y de textura única. Prepárala como quieras, nunca falla.
Paquete de 2 piezas (1 kg aprox)
Secreto Ibérico
Es un secreto, pero a voces. La pieza más conocida: textura, jugosidad y sabor, lo tiene todo. Pero no lo cuentes, se acaba enseguida. A la brasa o asado y solo con sal.
Paquete de 2 o 3 piezas( 1kg aprox).
Secreto Ibérico de papada
Situado cerca del cuello. Es el otro secreto ibérico, que aunque más económico, es igual de rico y jugoso. Plancha o barbacoa, te va a sorprender.
Paquete de 6 o 7 piezas (1kg aprox)
Solomillo Ibérico
Tierno y magro. Es la pieza mas versátil, se puede preparar de muchas formas. Ponle imaginación.
Paquete de 2 o 3 piezas (1 Kg aprox)